Обработчик морского зверя должностная инструкция
2-й разряд
Характеристика работ. Укладка туш морского зверя, хоровин, шкур, шелеги, мяса в каплеры, бадьи, стампы. Завязывание и развязывание каплера; открывание и закрывание бадьи. Прием шкур, хоровин с транспортера на стол. Чистка и мойка инвентаря и оборудования.
Должен знать: основные свойства применяемого сырья, полуфабрикатов и материалов; назначение используемого оборудования, правила и способы его чистки, мойки и пропаривания.
Инструкция:
Используя информацию данной статьи и методику создания должностной инструкции, разработайте должностную инструкцию. Для оценки Вашей работы, создайте тему на форуме. Мы всегда поможем и оценим.